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　　未见其粉、先闻其香的螺蛳粉。（图片来源：图虫创意）

　　在浩荡的中国米粉江湖

　　广西米粉绝对可以占上一席

　　柳州螺蛳粉，流量担当

　　酸、辣、鲜、臭调和出令人欲罢不能的滋味

　　桂林米粉，如桂林山水一样名甲天下

　　全国各地随处可见桂林米粉小店

　　在广西，米粉有一万种可能

　　桂林米粉。（图片来源：图虫创意）

　　左图：老友粉，汤与料的强强结合。（陆宇堃 摄影）

　　右图：冬瓜汤粉，各种食材相遇，搭配出特别的味道。（陆宇堃 摄影）

　　左图：番茄粉。（陆宇堃 摄影）

　　右图：生活在广西的瑶、侗、苗等民族有悠久的打油茶历史，随着各民族饮食习惯的互相影响，油茶米粉孕育而生。（陆宇堃 摄影）

　　左图：醋血鸭粉。（陆宇堃 摄影）

　　右图：卷粉。（陆宇堃 摄影）

　　生料米粉。（陆宇堃 摄影）

　　“宁可三日无米，不可一日无粉”

　　用筷子夹起滑溜溜的米粉

　　“呲溜”一声吸进嘴里

　　广西人管这叫“嗦粉”

　　广西人的一天从早餐的一碗米粉开始，或站或蹲或一把小凳子依然能让食客吃得酣畅淋漓。（陆宇堃 摄影）

　　从小就爱上米粉。（陆宇堃 摄影）

　　米粉小店，藏着人间美味。（陆宇堃 摄影）

　　早在3000多年前

　　中国西北的先民就用小米做出了米粉，称为“乱积”

　　传到长江流域后改用大米制作，叫“粲”

　　秦汉时期叫“糒”，唐时叫“米缆”

　　元朝时叫“米糷”，明清时期开始叫“米线”

　　过去，桂林人称米粉为“米面”

　　传说其先民有许多是在秦始皇征岭南、修灵渠时

　　从北方迁徙而来的移民

　　小小的锅烧粉店生意兴隆。（陆宇堃 摄影）

　　左一：螺蛳粉得名于以螺蛳熬的汤底。（陆宇堃 摄影）

　　左二、三：酸笋和酸豇豆是广西米粉的灵魂。（陆宇堃 摄影）

　　广西米粉作为一种饮食形式

　　蕴含着中华几千年传承的饮食文化

　　用传统工艺舂米。（中新社记者 唐梦宪 摄影）

　　桂林市黄关镇龙吟村村民在晾晒米粉。（图片来源：视觉中国）

　　柳州市一家螺蛳粉企业生产车间。（中新社记者 林馨 摄影）

　　遍布广西大街小巷的各式米粉里

　　有汉族的“卤”

　　侗族、苗族的“酸”

　　瑶族的“辣”

　　也包含了壮族传统的稻作文化

　　在2019首届世界米粉大会米粉专项烹饪大赛上，选手现场烹饪米粉。（中新社发 喻湘泉 摄影）

　　广西一米粉博物馆内，各式各样的米粉模具吸引市民驻足观看。（中新社记者 俞靖 摄影）

　　作为传统文化精神的载体

　　广西米粉体现出中国的“和”文化

　　她是中华文化融合发展的味蕾记忆

　　更是传承千年的和谐友爱、兼容并包、美美与共的中国味道

　　米粉文创作品在2019首届世界米粉大会广西南宁国际会展中心展示。（中新社记者 俞靖 摄影）

　　广西一景区邀请游客品尝米粉。（图片来源：视觉中国）

　　监制｜杨新华

　　审核｜王红文

　　统筹｜刘佳 胡俊 康坤全

　　编辑｜郑英

　　制作｜寇佳羽

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